Orangen mit Amaretto-Honig-Soße

Ein fruchtiges Herbst-/Winterrezept für 4 Personen:

Ihr braucht: 5 Orangen, 100g Mandelblättchen, 150g Honig, 4 cl Amaretto, etwas Orangenschalenaroma

Die Orangen heiß waschen und 4 davon großzügig Schälen, damit die weiße Haut auch mit entfernt wird. Die 5. auspressen. Die geschälten Orangen in dünne Scheiben schneiden und auf Desserttellern anrichten. Mandeln in einer beschichteten Pfanne braun rösten. Währenddessen Honig mit Orangensaft in einem Topf erhitzen, Orangenschalenaroma dazugeben und alles bei schwacher Hitze ca. 5 min köcheln lassen. Anschließend die gerösteten Mandeln und den Amaretto unterrühren und über die Orangenscheiben träufeln. Wer mag kann noch Vanilleeis darauf anrichten.

Das Rezept stammt aus dem pinken Buch von Zabert und Sandmann, wie so oft ;)

Lasst es euch schmecken!


 

Birnen-Walnuss-Muffins

Für ca. 12 Stück braucht man:
2 große Birnen
250 g Mehl
30 g feingemahlene Walnüsse
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
Salz
1 Ei
110 g Zucker
80 ml Öl
200 g Buttermilch
1/8 l Birnensaft

Backofen auf 180°C vorheizen. Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden und zu Mehl, Nüssen, Backpulver, Natron und Salz geben. Das alles mischen.

In einer zweiten Schüssel ein Ei verquirlen, Zucker, Öl, Buttermilch und Saft gut dazut rühren.
Masse zur Mehlmischung geben und  mit einem Schneebesen nur so lange verrühren bis alle Zutaten feucht sind.
In muffinformen füllen auf mittlerer Schiene ca. 25 min backen.

Das Rezept stammt aus dem pinken Buch von Zabert und Sandmann.

Hefegebäck

An Sankt Martin gab es bei mir als Kind immer Hefegebäck. Deshalb hatte ich Lust drauf und hab losgelegt!  
Ihr braucht dafür : 500g Mehl, 1/4 l lauwarme Milch, 1 Päckchen Trockenhefe (natürlich kann man auch frische nehmen, ich finde sogar der Teig wird dadurch viel luftiger, aber ich hatte gerade keine), 50g weiche Butter, 75g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, Rosinen zum Verzieren und 1 Eigelb

Mehl, Zucker, Salz in eine große Schüssel geben, eine Mulde machen und die in der lauwarmen Milch aufgelöste Butter und die Hefe hineingeben. Gut verkneten bis es ein glatter Teig entsteht. Diesen dann ca. 40 min an einem warmen Ort gehen lassen. Dann nochmals durchkneten und auf bemelter Arbeitsfläche ausstechen oder formen. Dann nochmal 40 min gehen lassen. Mit Eigelb bestreichen und mit Rosinen verzieren und bei 180°C ca 10 min goldgelb backen.

DIY: Kleiner Adventskalender: Sternstunde für jeden Tag

So kann jeden Tag im Advent eine Stunde des Tages bewusst wahrgenommen werden. Man kann etwas zur Ruhe kommen, den Stress Stress sein lassen, vielleicht eine Tasse Tee trinken und ein Sternchen auf das jeweilige Datum kleben.

Jeden Tag eine kleine kalorienarme Freude ;). Ist doch ein schönes Geschenk, für jemanden, den man gern hat, oder?! Ihr braucht dazu eine Kerze im Glas mit einer Brenndauer von mindestens 24 Stunden, meine hat glaube ich 30, da kann ich sie auch noch nach Weihnachten anzünden oder meine Sternstunde im Advent etwas verlängern ... Außerdem druckt ihr euch je nach Größe des Glases die Zahlen von 1 bis 24 aus klebt sie auf das Glas und besorgt euch dazu 24 Sternenaufkleber (man kann natürlich auch etwas anderes nehmen..) wer will kann das Glas noch verzieren, mir reicht die kleine Schleife.

Bei mir ist schon ein bisschen Silber aus den Kisten geholt worden..so nach und nach wird es jetzt immer weihnachtlicher. Und vielleicht fange ich am Wochenende auch mit der Weihnachtsbäckerei dran.

Im Dezember wird es hier Ideen für Weihnachtsgeschenke geben, damit der Stress am 24 ausbleibt!
Außerdem Rezepte, Geschichten und Dekoideen...

Also bleibt dran! Ich freu mich schon drauf!

Napoli (Stop 4)

Lange war es hier ja ziemlich still aber heute bin ich wieder hier und möchte euch mitnehmen nach Neapel.

Neapel ist absolut eine Reise wert! Es ist voller Farben, ein bisschen abenteuerlich sind die engen, dunklen Gassen der Altstadt aber auch Pompeij ist toll und mit der S-Bahn gut zu erreichen. Abends empfehle ich euch einen Besuch bei Gino Sorbillo, der in jedem Reiseführer als König der Pizzabäcker angeprisen wird, zu recht! Doch auch der "andere" Sorbillo ein paar Häuser weiter lohnt einen Besuch, hier muss man auch nicht vorher eine halbe Stunde anstehen ;). Die Pizzen sind wirklich super! Die besten, die ich je gegessen habe und auch die größten. Manch ein Tisch leert sich schon nach 20min wieder wohlgemerkt mit leeren Tellern. Es geht dort zu wie im Taubenschlag!

Vom Müllproblem war auch nichts zu spüren und das Wetter auch noch im Oktober traumhaft und richtig heiß!

Die restlichen Stationen unserer Reise gibt es im neuen Jahr.

Wer die vorangehenden Stationen noch verfolgen möchte: Die gibt es hier (1), hier (2) und hier (3).

Gedeckter Quittenkuchen

Solangsam aber sicher neigt sich der Herbst dem Ende zu. Die ein oder anderen Sonnenstrahlen sind noch zu erhaschen und die Früchte des Herbstes: Äpfel, Birnen,... und QUITTEN warten darauf verarbeitet zu werden. Warum also nicht den Herbst mit einem gedeckten Quittenkuchen verabschieden?!

Das Rezept für den Kuchen gibt es hier. Von der Lecker-Homepage bin ich wirklich angetan. Es gibt leckere Rezepte und besonders die Aufteilung nach Lebensmitteln mag ich. Hat man beispielsweise einen Korb voll Quitten im Keller: Einfach eingeben und ratz-fatz werden einem genügend Verwertungsvorschläge geliefert!

 
Die Cranberries hab' ich weggelassen, die haben mich noch nie besonders überzeugt. Und anstelle von Ammarettini habe ich Cantucci zerbröckelt.
Einziges Manko an dem Rezept: Es dauert recht lange. Allerdings besonders auch wegen der Gehzeiten des Hefeteigs, in denen man ja dann etwas anderes machen kann.

Ich mag Quitten ja eigentlich sehr gerne aber das Zerteilen und Entkernen ist wirklich ein Kraftakt, ich habe immernoch Schwielen und Blasen an den Händen. Wer also einen starken Mann in der Nähe hat: Das ist genau die richtige Aufgabe um Kräfte zu messen und die Muskeln spielen zu lassen ;).

Der Kuchen überzeugt jedoch auf ganzer Linie, womit sich die Arbeit lohnt! Man kann ihn auch gut einfrieren und mit einem Klecks Sahne servieren.

  

Noch einen schönen Herbstausklang...

Ich bin ja schon ganz voller Freude auf die Weihnachtszeit mit all ihren schönen Dingen...