Schoko-Kokos-Aufstrich

Das Rezept habe ich HIER gesehen und statt Haselnüssen einfach Kokosflocken verwendet.

Zutaten:

200g Zartbitterkuvertüre

50g weiße Kuvertüre

150 ml Milch

150g Margarine

100g Kokosflocken

2 TL Honig (ich habe Akazienhonig genommen)

Die Menge reicht für ca. 3 mittelgroße Einmachgläser.

Die Kuvertüren im Wasserbad schmelzen lassen und solange die Margarine schlagen bis sie klümpchenfrei ist. Dann Milch, Kokosflocken und Honig dazu geben und gut zu einer einheitlichen Masse verrühren. Anschließend noch die geschmolzene Schokolade dazugeben und alles nochmal 3 min gut verrühren.

In Gläser geben und kalt stellen.

Der Aufstrich sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, so ist er ca einen Monat haltbar.

Sommerfestimpressionen

Es war ein schönes Fest, bei dem sogar das Wetter einigermaßen mitgemacht hat! Ich hab halt doch einen Draht nach oben ;)
Danke nochmal an alle, die da waren!!

Erfrischender Sommersalat von Melone und Fenchel

HIER habe ich das Rezept zu einem Fenchel-Melonen-Salat mit Ziegenkäse entdeckt, sofort nachgemacht und für sehr sehr lecker befunden!!! Also zu empfehlen!

Ich habe mich komplett an das Rezept gehalten, jedoch leider keine Minze im Haus gehabt und deshalb eine handvoll feingehackte Petersilie darüber gegeben, was nicht geschadet hat.

Gutes Gelingen! :)

Vieeeel Sonne

nblumen, wenn die Sonne schon nicht scheint...

Alte Schachteln

Manche Verpackungen bewahre ich auf, mit dem Hintergedanken sie irgendwann nochmal zu verwenden.

Jetzt hab ich eine Ladung so umgewandelt, dass man sie wieder direkt nutzen kann. Hilfsmittel: Geschenkpapier, Masking-Tape, Stempel, Fantasie,...

Zum Beispiel die hier:

Vorher - Nachher

Perfekt für ne Kleinigkeit zum Geburtstag, vielleicht einen Muffin oder Kekse...

Strauß der Woche N°2

Wimpelgirlande

Ich habe mich zum ersten Mal an die Nähemaschine gewagt und mir was Leichtes zum Üben ausgesucht...
Dabei sind zwei Wimpelgirlanden aus Stoffresten entstanden. Bin ganz stolz auf mich ;)
Es geht ganz einfach und man kann sie auf Gartenfesten oder im Zimmer hinhängen.

Zweierlei Beerenmarmelade...

einmal Johannisbeere und einmal Erdbeere!

Auf der untersten Scheibe in dunklerem Rot die Johannisbeermarmelade, der Rest ist Erdbeermarmelade.
Gemacht habe ich beide nach dem gleichen Prinzip. Früchte (püriert) im Verhältnis 2:1 mit Gelierzucker in einem großen Topf zum Kochen bringen und dann 4min köcheln lassen. In heißausgespülte Gläser füllen und diese umdrehen.
Damit die Erdbeermarmelade die schöne Farbe behält und nicht anbrennt, vor den Früchten und dem Zucker eine Portion Zitronensaft in den Topf geben.

Um den Deckel zu verschönern, hab' ich Muffinförmchen auf dem Deckel fixiert.
Die schönen Etiketten hab' ich mir von HIER ausgedruckt.

Seidenpapier-PomPoms

Heute zeig ich euch wie man diese schönen Hingucker macht!

Sie sind ganz vielseitig zu dekorieren und auch wie folgt ganz schnell gemacht!

Schritt 1:

Jeweils 4x4 gleichgroße Seidenpapierstücke zuschneiden. 

Die breitere Seite wird nachher ungefähr auch der Durchmesser des Pompoms sein.

Schritt 2:

Die 4 Seidenpapierteile übereinandergelegt fächerartig falten, so dass dann im Ergebnis 4 gefaltete Streifen entstehen.

Schritt 3:

Die Streifen jeweils zur Hälfte falten und am Rand des Falses leicht einschneiden. Die 4 Streifen übereinander legen und durch die einschnitte mit dünnem Draht eine Schlaufe verknoten.

Schritt 4:

Die Enden der zusammengehefteten Streifen mit einer Schere gleichmäßig abrunden oder wenn gewünscht zacken.

Schritt 5:

Jetzt nur noch Schritt für Schritt die Seidenpapierblätter von einander trennen und auffächern. So zuupfen, dass ein schön runder Pompom entseht. Durch die Drahtschlaufe einen Faden ziehen, wenn der Pompom aufgehängt werden soll. Und fertig! :)

Asiatisches Dinner: Nachtisch

Vor lauter ändern..hatte ich jetzt das Rezept hierfür gelöscht: die leckeren zweierlei Creme von Maracuja und Kokos.

Das Rezept habe ich aus der Zabert und Sandmann Küchenbibliothek.

Es ist ganz leicht und schnell gemacht.

Für 4 Personen braucht ihr:

Maracujacreme:
4 Blatt weiße Gelatine
400 ml Maracujasaft
4 El Puderzucker
100g Nazurjoghurt
1 Becher Schlagsahne
100g Creme fraîche

 Kokoscreme:
4 Blatt weiße Gelatine
400 ml Kokosmilch
3 EL Vollrohrzucker

 Maracujacreme:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Maracujasaft mit Puderzucker mischen.
Gelatine tropfnass in kleinem Topf erhitzen und bei permanentem Rühren auflösen. Saft dazu geben. Joghurt und Creme fraîche unterrühren. Geschlagene Sahne unterheben. In Dessertgläser füllen und abgedeckt kaltstellen bis es fest wird.

Kokoscreme:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Darin Vollrohrzucker auflösen vom Herd nehmen und tropfnasse Gelatine einrühren. Abkühlen lassen.
In die Gläser auf die fest gewordene Maracujacreme füllen und ebenfalls im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit Limettenscheiben und Kokosraspel garnieren und genießen.

Asiatisches Dinner: Hauptgang

Als Hauptgang gab es Hähnchen mit Pak Choi, dazu Jasminreis

nach einem Rezept aus "VOX - Kochen für Gäste"

Für 4 Hungrige braucht ihr 700g Hähnchenbrustfilet, 3 Knoblauchzehen, 20 g frischen Ingwer, 1 rote Peperoni, ca. 6 Pak Choi, 5 normal große Möhren, 70 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse, einen Bund frischen Koriander, 4 EL Sesamöl, 400 ml Kokosmilch, 3 Kaffirblätter, 5 EL Austernsoße, 1 El Vollrohrzucker.

Erst mal Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und fein würfeln, Peperoni waschen und samt Kernen fein hacken, Pak Choi waschen, putzen und klein schneiden (wie man Pak Choi richtig putzt findet ihr hier), Möhren schälen und in kurze Stifte schneiden, Erdnüsse grob hacken, Koriander waschen und die Blätter ebenfalls hacken. Alles bereitstellen. Anschließend die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit 2 EL Sesamöl unter Rühren anbraten, am besten in zwei Teilen. Dann aus der Pfanne nehmen und in dieser Knoblauch, Peperoni und Ingwer andünsten, mit 22 ml Kokosmilch ablöschen, Asternsoße, Kaffirblätter und Zucker dazugeben und bei starker Hitze ca. 5 min stark einkochen lassen. Dann Fleisch und restliche Kokosmilch dazugeben und 7 min auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Pak Choi und Möhren in einer anderen Pfanne in 2 EL Sesamöl  gut anbraten. Erdnüsse und Koriander dazu geben.

Nun mit Jasminreis gemeinsam anrichten und es sich schmecken lassen!

Im Hintergrund seht ihr noch die Vorspeise: Glasnudelsalat, der es allerdings nicht verdient hat weiter empfohlen zu werden ...

DIY: Individuelle Briefumschläge

Geht es euch auch so, dass ihr schöne Zeitschriften, tolle alte Kalender und hochwertige Modeprospekte aufbewahrt, weil man sie ja mal für irgendwas brauchen könnte?
Dann hab' ich hier eine Verwendungsmöglichkeit für euch: einzigartige Briefumschläge!
Alles was ihr dazu braucht sind: Schere, Klebestift, Bleistift, einen normalen Briefumschlag, etwas weißes Papier, eine Zickzackschere und wie gesagt alte Zeitschriften, Prospekte, Kalender, ...der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Bei mir musste ein alter Kalender dran glauben!

Dazu den alten Briefumschlag vorsichtig auseinander falten und auf das gewünschte Bild legen, umranden und ausschneiden (Klebelaschen nicht vergessen!).
Anschließend falten, kleben und kleine Schildchen mit der Zickzackschere ausschneiden und als Adressschlildchen aufkleben.


















Ich kann mich gar nicht entscheiden, welchen ich am schönsten finde...

Viel Spaß beim Nachmachen, macht bestimmt auch Kindern Spaß!

Himbeer-Sauerrahm-Kuchen

Für den kleinen Kuchen hab ich die halbe Menge meines normalen Muffinrezepts genommen! Dazu den Ofen auf 180° vorheizen, die Form einfetten und die Himbeeren antauen lassen (man kann aber auch frische nehmen). Anschließend 60g Butter und 60g Zucker schaumig rühren. Dann 150g saure Sahne, 1 Ei, 1,5 Tl Backpulver, eine Prise Salz und 60g Mehl unterheben. Den Teig in die Backform geben und Himbeeren eindrücken. Das ganze eine 3/4 Stunde backen und mit Puderzuckerbestäubt servieren.